ゲルは高分子の網目が水を多く含んだやわらかい物質です。ゼリーなど食べ物に多いほか、便利な材料としても使われますが、欠点はもろいことです。ゲルを強化したいと考えた中島祐（なかじま たすく）准教授（先端生命科学研究院）が使ったのは、エリンギとかんぴょうだそうです。ちょっと変わった実験を行った中島准教授にインタビューしました。

―なぜ、この実験をしようと思ったのですか？

以前、ゲルを強化するためにイカを使ったことがあります。でもイカは重要な水産資源なので、食べずに使うのはもったいない。そこで農作物を利用しようと考えました。

インタビュー全文はこちら＞理学部　生物科学科（高分子機能学）ウェブサイト

関連サイト

元の論文：Soft and tough bio-composites via integration of agricultural products and polymer gels
イカを使った研究：プレスリリースを解説！「イカで作る！？強く柔軟なハイドロゲル」 （中島祐准教授）