生き物紹介

私たちは、植物に感染する病原性糸状菌（Botrytis cinerea）も扱っています。このカビは悪いことだけをやっているのではなく、実はよいこともやっています。「貴腐ワイン」って、知っていますか？あれは、カビがついたブドウを原料とした糖度の高いワインですが、そのカビがこの糸状菌です！おいしいワインを飲む時には、このカビのことも思い出してください。（山口淳二）