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長鎖多価不飽和脂肪酸(LC-PUFA)の、より普遍的で新しい生理機能を見出し、その分子機構の解明を目指しています。さらに、LC-PUFAは人や動物の栄養素として重要な働きをもつ物質であり、その生産の効率化を図るための実用的な研究も行っています。

References

• Yoshida, Kiyohito, Mikako Hashimoto, Ryuji Hori, Takumi Adachi, Hidetoshi Okuyama, Yoshitake Orikasa, Tadashi Nagamine, Satoru Shimizu, Akio Ueno, and Naoki Morita. “Bacterial Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids: Their Biosynthetic Genes, Functions, and Practical Use.” Marine Drugs 14, no. 5 (May 2016): 94.(https://doi.org/10.3390/md14050094)